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bavarese, bavarese ai frutti di bosco, ricette dolci

Bavarese speziata ai lamponi

 Prova una versione alternativa alla classica bavarese: la bavarese speziata ai lamponi. Grazie ai frutti di bosco, questa torta ha un profumo ed un sapore incredibile. Scopri come prepararla seguendo la nostra ricetta facile e veloce.

 

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Istruzioni

  • 1. Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa dieci minuti.
  • 2. Lavate i lamponi e passateli poi al mixer tenendone da parte alcuni per decorare la bavarese.
  • 3. Passate quindi il purè al setaccio per eliminare i semini.
  • 4. In una casseruola scaldate il passato di lamponi con 150 g di zucchero, unite la gelatina scolata e strizzata e fatela sciogliete mescolando.
  • 5. Poi togliete dal fuoco e fate raffreddare il composto mescolando spesso.
  • 6. Montate la panna, incorporatela delicatamente al passato di lamponi e versatelo in uno stampo da budino.
  • 7. Fate addensare in frigorifero per 5-6 ore e nel frattempo preparate la crema.
  • 8. In una terrina sbattete con la frusta i tuorli con lo zucchero rimasto, unitevi la farina e, poco alla volta e sempre mescolando, anche il latte caldo.
  • 9. Ponete la crema sul fuoco basso e, mescolando, cuocete per una decina di minuti, fino a che si sarà addensata.
  • 10. Profumate con un cucchiaio di cannella e fatela raffreddare mescolando ogni tanto.
  • 11. Sformate la bavarese immergendo lo stampo per un attimo in acqua bollente, decorate con i lamponi messi da parte e servite accompagnando con la crema.

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